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Feb 05, 2024
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Embalagem de atmosfera modificada(MAP) é uma tecnologia de preservação de alimentos que estende a vida útil de produtos perecíveis, alterando a atmosfera gasosa dentro de uma embalagem. Ao substituir o ar ambiente por uma mistura controlada de gases, como nitrogênio, dióxido de carbono ou oxigênio, o MAP retarda a oxidação, o crescimento microbiano e a respiração, preservando o frescor, o sabor e a textura. De acordo com o FDA, o MAP envolve modificar ativa ou passivamente a atmosfera dentro de um pacote feito de vários filmes para otimizar as condições de armazenamento de alimentos. Essa tecnologia, usada por mais de 90 anos, é crítica para atender à demanda do consumidor por alimentos frescos e minimamente processados com estabilidade de prateleira estendida.
O MAP é implementado usando avançadoMáquinas de embalagem de alimentos, Como máquinas de vedação de preenchimento de forma vertical, que garantem descarga e vedação de gás precisas. A tecnologia suporta um mercado de alimentos globalizado, permitindo que os produtos viajem por distâncias maiores enquanto mantêm a qualidade.
O MAP abrange técnicas ativas e passivas, cada uma adaptada a produtos específicos e necessidades de embalagem:
O MAP ativo envolve o deslocamento de oxigênio por gases como nitrogênio ou dióxido de carbono.Lavagem de nitrogênio, Um método comum, reduz a oxidação e o crescimento microbiano, estendendo a vida útil de produtos como café e lanches. Este processo, suportado por máquinas de embalagem vertical, mantém a integridade do pacote e a conformidade do produto.
O MAP passivo depende de filmes especializados, como polietileno (PE) ou polipropileno (PP), com baixa permeabilidade ao oxigênio e à umidade. EstesFilmes de embalagem de barreiraCriar uma atmosfera modificada natural através da respiração do produto e difusão de gás, ideal para produtos frescos.
Os pacotes de removedor de oxigênio ou dessecante absorvem umidade e oxigênio, reduzindo a deterioração. Freqüentemente usados em produtos farmacêuticos e lanches, esses pacotes complementam as máquinas de embalagem de alimentos que garantem vedações apertadas.
Válvulas unidirecionais, comuns em embalagens de café, liberam gases como dióxido de carbono sem permitir a entrada do ar ambiente. Estas válvulas, integradas porMáquinas de enchimento de bolsa vertical, Evite o estouro do pacote, preservando a frescura.
O MAP é amplamente utilizado em categorias de alimentos, atendendo a diversas necessidades de preservação:
Frutas e vegetais recém-cortados, sensíveis à oxidação, se beneficiam da descarga de nitrogênio e dos filmes de embalagem de barreira. O MAP estende a vida útil em 10-14 dias para produtos como saladas e até seis semanas para maçãs pré-fatiadas, atendendo à demanda do consumidor por conveniência.
O MAP com alto teor de oxigênio mantém a cor vermelha da carne bovina, enquanto o MAP com baixo teor de oxigênio com dióxido de carbono inibe o crescimento bacteriano em aves e frutos do mar. As máquinas de preenchimento e vedação de formas verticais garantem misturas de gases precisas para essas aplicações.
Os torrefadores de café usam válvulas unidirecionais para liberar dióxido de carbono, preservando o frescor do feijão. Os produtores de lanches empregam rubor de nitrogênio e filmes de barreira para evitar o ranço, apoiados por equipamentos de embalagem de alimentos para produção em alta velocidade.
O MAP oferece vantagens significativas, incluindo prazo de validade prolongado (50-200% mais longo), redução do desperdício de alimentos e uso mínimo de conservantes. Ele suporta a distribuição global e atende às preferências do consumidor por produtos naturais e frescos. No entanto, os desafios incluem riscos microbianos, como o crescimento de bactérias anaeróbias, que exigem tecnologias de obstáculos, como controle de temperatura. A seleção de materiais de embalagem apropriados e máquinas de embalagem de alimentos é fundamental para garantir a permeabilidade ao gás e a integridade da embalagem.
Desde 2020, o MAP evoluiu com sustentabilidade e automação impulsionando a inovação. Em 2021, filmes biodegradáveis como PLANTIC™, Feito de amido renovável, ganhou força para aplicações MAP, reduzindo o desperdício de plástico. Embalagens inteligentes com sensores de frescura e temperatura, e revestimentos antimicrobianos surgiram até 2023, aumentando a segurança. Em 2025, a Coveris lançou uma bandeja MAP à base de placa para carne, reduzindo o plástico em 90%.
A automação aumentou, com máquinas de vedação de preenchimento de forma vertical incorporando IoT para monitoramento de gás em tempo real, reduzindo o desperdício em 15%. Até 2024. O mercado global de MAP está projetado para chegar a US $10 bilhões até 2030, impulsionado pela demanda por embalagens frescas e sustentáveis.
A HIJPACK Machine, fabricante líder de máquinas de vedação de preenchimento de forma vertical, está na vanguarda da implementação do MAP, oferecendo máquinas avançadas de embalagem de alimentos nahttps://www.hijcoffeepack.com/... Suas máquinas de embalagem vertical suportam MAP ativo com descarga de nitrogênio e MAP passivo com filmes de barreira, oferecendo velocidades de até 100 sacos por minuto. Compatível com materiais sustentáveis como polímeros biodegradáveis, a máquina de preenchimento e vedação de forma vertical da HIJPACK garante precisão para bolsas de café, sacolas de lanche e bandejas de produção. Com preços competitivos e solução de problemas de máquinas de embalagem robusta, a HIJPACK capacita os produtores de alimentos a adotar o MAP para maior vida útil e satisfação do consumidor, reforçando sua liderança na indústria de embalagens de alimentos.
A embalagem de atmosfera modificada revolucionou a preservação de alimentos, permitindo uma vida útil mais longa e produtos mais frescos para os mercados globais. Com avanços em materiais sustentáveis e tecnologias inteligentes, o MAP continua a evoluir, apoiado por equipamentos avançados de embalagem. As soluções inovadoras da HIJPACK Machine garantem que os produtores de alimentos possam alavancar o MAP para atender às demandas modernas dos consumidores, abrindo caminho para um futuro mais fresco e sustentável.
